La vinification de nos vins reste traditionnelle, vinification et élevage en partie en fûts, avec néanmoins l’utilisation de matériels modernes :

- Pressoir pneumatique : il permet une extraction délicate des jus.

- Cuves inox : L’inox est le matériau idéal pour la vinification et le stockage des vins fins de qualité.

- Climatisation des cuves